Исследования последних лет ставят под сомнение традиционное мнение о том, что обезжиренные молочные продукты оказывают большее положительное влияние на здоровье. На протяжении десятилетий специалисты в области питания рекомендовали выбирать менее жирные версии молочных изделий, ссылаясь на то, что насыщенные жиры повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако новые данные показывают, что это утверждение требует пересмотра.
Что говорят последние исследования?
Проведя обширные исследования, ученые пришли к выводу, что потребление молочных продуктов, будь то с низким или полным содержанием жира, ассоциируется с множеством положительных эффектов. Участники одного из опросов, употреблявшие как минимум две порции молочных продуктов в день, имели на 22% меньшую вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и на 17% меньше шансов на преждевременную смерть в сравнении с теми, кто не включал молочку в свой рацион.
Интересно, что в другом крупном исследовании, охватившем более 63 тысяч человек, было установлено, что у тех, кто имел высокий уровень молочного жира в организме, риск развития диабета 2 типа снижался на 29%. Эти результаты ставят под сомнение необходимость избегать молочных жиров, как это предлагалось ранее.
Почему молочные жиры могут быть полезны?
Существует несколько объяснений, почему молочные жиры могут не быть столь опасными, как считалось прежде. Например, молочный жир обладает уникальной структурой, способствующей связыванию холестерина в организме, что позитивно сказывается на уровне холестерина в крови.
Помимо этого, калорийные молочные продукты, такие как йогурт и сыр, также обеспечивают пробиотики, поддерживающие здоровье кишечника, и способны удерживать чувство сытости дольше, в отличие от более мягких разновидностей.
Новые взгляды на потребление молочных продуктов
Специалисты сегодня пересматривают рекомендации по потреблению насыщенных жиров. Профессор Нью-Йоркского университета утверждает, что текущие рекомендации могут вскоре обновиться. Тем не менее, на данный момент диетологи советуют придерживаться трех порций молочных продуктов ежедневно, что в полной мере соответствует сбалансированной диете. При этом допускается, что одна или две порции могут быть из цельного молока или сыра.
