Закуска из кальмаров — это беспроигрышный вариант для тех, кто ценит легкие и быстрые блюда. Мягкий вкус кальмаров гармонично сочетается с пикантными соусами, а горчичный соус придаёт этому блюду яркости и оригинальности. Этот рецепт, который не потребует много времени и усилий, отлично подойдёт как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
Что понадобится для приготовления
- Кальмары — 500 г
- Обычная горчица — 1 ст. ложка
- Зерновая горчица — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 3-4 ст. ложки (около 70 мл)
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложка (по желанию)
Первым делом нужно тщательно очистить кальмары, удалив внутренности. Их необходимо хорошенько промыть под проточной водой, чтобы избавиться от возможных остатков песка и пленок. Некоторые повара предпочитают варить кальмары в подсоленной воде, но существует и более щадящий метод. Например, можно довести воду до кипения и залить ей очищенные кальмары на 10 минут. Такой способ позволяет сохранить нежность и сочность продукта без риска их переваривания.
Приготовление соуса
Пока кальмары настаиваются в горячей воде, можно заняться соусом. Для этого в глубокой миске соедините все необходимые ингредиенты: 1 ст. ложку обычной горчицы, 3 ст. ложки зерновой горчицы, 1 ст. ложку лимонного сока и 3-4 ст. ложки соевого соуса. По желанию, для придания сладости можно добавить 1 ст. ложку меда, которая создаст интересный контраст со специями.
Следующий шаг — влить растительное масло и по вкусу добавить черный перец. Как только все ингредиенты будет смешаны, соус готов.
Собираем закуску
После десяти минут, когда кальмары вымочились в горячей воде, их следует вынуть и дать немного остыть. Затем кальмары нарезают на кусочки по желанию и смешивают с приготовленным соусом. Рекомендуется дать закуске настояться хотя бы час, чтобы вкусы успели хорошо смешаться.
При подаче можно украсить закуску нарезанным зеленым луком, что добавит свежести и яркости в Presentation. В результате получается аппетитное блюдо, которое непременно порадует как домашних, так и гостей на любом празднике. Приятного аппетита!
