На фоне стремления к здоровому питанию и свежим продуктам, существует удивительный мир кулинарии, где гнилые и испорченные продукты превратились в настоящие деликатесы. Эти экзотические блюда вызывают отвращение у многих, но истинные гурманы по всему миру ценят их порой даже выше, чем самые свежие и качественные продукты, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Вонючий тофу: деликатес из Азии
Тофу, известный своим мягким вкусом и высоким содержанием белка, стал любимым ингредиентом вегетарианской кухни. Однако на Тайване есть особый сорт, стекло которого немногие решаются попробовать. Этот вонючий тофу имеет ужасный запах гниения и готовится путем длительного маринования свежего тофу в рассоле, созданном из различных ферментированных компонентов. Невозможно скрыть его специфический аромат даже после жарки.
Квашеная селедка: шведский сюрстремминг
Сюртремминг – это шведская квашенная сельдь, которая ферментируется в бочках до тех пор, пока не станет практически бесформенной. При открытии банки с данным деликатесом необходимо соблюдать осторожность: из-за высокого давления консервы могут взорваться. Несмотря на устрашающий запах, это блюдо является неотъемлемой частью шведской культуры.
Кимчи и другие странности
Корейцы готовят кимчи – ферментированную пекинскую капусту, которая считается ценным блюдом наравне с квашеной капустой. Хотя многие иностранцы считают его испорченным, корейцы употребляют кимчи ежедневно. Это яркий пример того, как культура и восприятие продукта могут различаться в зависимости от региона. Это также касается других экзотических деликатесов, таких как натто – ферментированные соевые бобы, и кивиак – птицы, которые ферментируются в шкурах морских животных под землей.
Процесс приготовления всех этих деликатесов включает в себя элементы ферментации и разложения, позволяя создать уникальный вкус и текстуру. Хоть эти блюда и вызывают отвращение у многих, они продолжают завоевывать популярность среди любителей кулинарных экспериментов, часто становясь непреодолимым вызовом для смелых гурманов.
