Скумбрия — это не только доступная рыба, но и настоящая находка для семейных ужинов. Рецепт, который мгновенно завоевал популярность в домах многих, поразит своей простотой и изумительным вкусом. Даже дети просят добавку! От нежного филе с легкими цитрусовыми нотами невозможно оторваться, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Укроп — пучок (свежий или сушёный)
Приготовление
Первый этап — подготовка рыбы. Тщательно разморозьте скумбрию и разделите ее, удалив голову и внутренности. В результате получаются две части филе с кожей, а мелкие косточки можно извлечь пинцетом.
Теперь пора заняться маринадом. В небольшой миске смешиваются растительное масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприка, уместная соль и укроп. Этим ароматным соусом следует тщательно натереть каждую половинку скумбрии с обеих сторон. Для достижения максимального вкуса рекомендуем оставить рыбу мариноваться на 15–20 минут.
На завершающем этапе филе выкладывают на противень, покрытый пергаментом или фольгой, кожей вниз. Запекается рыба в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20–25 минут. Важно следить за тем, чтобы скумбрия не пересохла — она должна оставаться сочной и ароматной.
Идеальные гарниры и советы
Подавайте баклажан с картофельным пюре, отварным рисом или свежим салатом. Можно использовать и простой ломтик черного хлеба — вкус будет незабываемым. Чтобы придать ещё больше насыщенности, не забудьте мариновать скумбрию не менее часа или сделать надрезы на филе для лучшего впитывания специй.
Важный лайфхак: чистить рыбу стоит, когда она чуть подмороженная. Это значительно упростит процесс удаления хребта и мелких костей.
