Сезон арбузов в полном разгаре, и любители этого сочного фрукта наверняка нашли множество способов насладиться им. Однако, чтобы сохранить сладость лета на зиму, можно попробовать приготовить ароматный конфитюр из арбуза с добавлением лимонной цедры и веточки розмарина. Этот простой рецепт позволит создать удивительный десерт, который вернёт в жаркие дни при каждом открытии банки.
Составляющие волшебного конфитюра
Для создания вкусного арбузного конфитюра понадобятся:
- Мякоть свежего арбуза — 1,5-2 кг;
- Веточка розмарина — для аромата;
- Цедра одного лимона — придаст кислинку;
- Сахар — 0,8-1 кг (по вкусу);
- Пектин — 3 ст. л. (по желанию).
Приготовление конфитюра
Прежде всего, важно выбирать арбузы с плотной мякотью, избегая перезрелых плодов. Очищаем арбуз от корки и избавляемся от семечек. Если свежий розмарин не под рукой, его можно заменить сушеным, убрав его в полотняный мешочек для удобства.
Мякоть арбуза нарезают мелкими кубиками и помещают в кастрюлю. Далее добавляют пектин, веточку розмарина и лимонную цедру. На небольшом огне доводят смесь до кипения. После этого необходимо добавить сахар, количество которого можно регулировать в зависимости от личных предпочтений.
Когда закипит, следует дождаться, пока на поверхности появится пена, и варить примерно 5-6 минут. Затем, прикрыв крышкой, оставить конфитюр настояться ещё на 5 минут. Удалите веточку розмарина и разлейте горячий конфитюр по заранее подготовленным стерилизованным банкам.
Полезные советы для хранения
Для хранения конфитюра лучше выбрать небольшие банки, которые легко закрываются. После разливки, их следует закатать или плотно закрыть и убрать в прохладное место. Этот уникальный конфитюр не только сладкий, но и изысканный благодаря добавлению розмарина и лимона. Зима не будет такой долгой с такой вкуснятиной на полке, а если терпения ждать нет — пробовать можно уже сейчас, за чаепитием с друзьями!
