Воспоминания о вкусах детства порой способны вызвать настоящую ностальгию. Для многих, суп с затиркой — это не просто еда, а целая история, которая уводит в теплые объятия бабушкиной кухни. Этот простой, но в то же время невероятно вкусный суп с тонким ароматом молока и свежеприготовленных крошек из теста, пользуется популярностью даже сегодня, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Что такое затирка?
Затирка — это старинное блюдо, которое, возможно, позабылось многими, но находит своих поклонников снова. Его основой служат не привычные макароны, а искусно сделанные вручную крошки из теста, приготовление которых напоминает магию. Они не нарезаются и не раскатываются, а перетираются, создавая тем самым уникальную текстуру, которая дарит непередаваемое ощущение домашнего уюта.
Крошки затирки, сваренные в молоке, обладают невероятной нежностью, сохраняя при этом легкую упругость. Этот суп становится настоящим кулинарным шедевром, который окутывает уютом в каждой ложке.
Рецепт супа с затиркой
Для приготовления этого волшебного блюда потребуется:
- Суп:
- Молоко: 750 мл
- Вода: 750 мл
- Соль: по вкусу - Затирка:
- Мука: 100 г (предварительно прокаленная для лучшего аромата)
- Яйцо: 1 шт.
- Холодная вода: 2-3 ст. л.
- Соль: щепотка
Пошаговый процесс
1. Для начала разбейте яйцо в миске, добавьте щепотку соли и слегка взбейте. Затем введите муку и перетирайте смесь до состояния мелкой крошки.
2. Добавьте порционно холодную воду и продолжайте перетирать до получения более крупных крошек.
3. В кастрюле смешайте молоко и воду, добавьте соль и доведите до кипения.
4. Как только смесь закипит, аккуратно всыпьте затирку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Варите 7-10 минут до готовности.
Этот суп стоит готовить не только из-за его простоты и быстроты, он также находит отклик в сердцах детей и взрослых благодаря своему удивительному вкусу и возможностям к индивидуализации. В него можно добавить разные фрукты, мед или даже сгущенное молоко по желанию. Такой уровень универсальности не может не впечатлять!
