Шоти-пури — это не просто хлеб, это эмоции и неповторимый вкус Грузии в каждом кусочке. Действительно, "шоти" означает "меч", а "пури" переводится как "хлеб". В Грузии этот хлеб выпекают в дровяных печах, где температура достигает 400 градусов. Конечно, домашняя выпечка не сравнится с тем, что получится в настоящей печи, но и в обыкновенной духовке можно добиться отличного результата. Когда шоти выходит горячим, его хрустящая корочка просто irresistible!
Ингредиенты для шоти-пури
Для приготовления одного шоти-пури понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 мл теплой воды
- 200 г муки (желательно первого сорта)
- 1/2 чайной ложки соли
- 9 г свежих или 3 г сухих дрожжей
Состав теста прост, но его аромат завораживает. Вместе с хрустящей корочкой этот хлеб идеально подходит к различным грузинским блюдам.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала в небольшой миске нужно соединить теплую воду, 2 столовые ложки муки и свежие дрожжи. Смесь аккуратно перемешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. После этого добавьте оставшуюся муку и соль, замесите тесто. Оно будет липким, не стоит добавлять больше муки.
После замеса тесто следует накрыть и оставить на 20 минут. Затем аккуратно выложите его на присыпанный мукой коврик, обомните и вскоре начните формировать.
- Растяните тесто, придавая форму "лодочки" с потолще краями и более тонким центром.
- Переложите заготовку на пергамент и уточните форму, по желанию сделав отверстие в центре.
Накройте хлеб полотенцем и дайте постоять, пока духовка нагревается до 270 градусов. Перед выпечкой смочите тесто соленой водой, что придаст ему особый вкус.
Перекладывая заготовку на горячий противень, выпекайте в течение 10 минут. Готовый шоти-пури обязательно стоит пробовать сразу: воздух в мякише и хрустящая корочка делают этот хлеб невероятно аппетитным.
Способы подачи
Шоти-пури не только вкусный, но и идеальный компаньон для традиционных грузинских блюд. Он прекрасно сочетается с лобио, чахохбили и многими другими изысканными блюдами. Не упустите возможность насладиться этим уникальным хлебом и внедрить грузинские традиции в ваше меню!
