Зелёные дары природы часто остаются без внимания, хотя именно они способны весной и зимой спасти от авитаминоза и вернуть свежесть в привычные блюда. Множество трав можно без труда заготовить самостоятельно и использовать для разнообразных чаев, супов, салатов и даже сладостей. Главное — знать, как правильно собрать и сохранить растения, чтобы они не потеряли своих полезных свойств.
Листья вишни: не только для маринада
Листья вишни обычно применяют при консервации овощей для придания оригинального аромата и сохранения хрусткости. Но это не единственное их применение. Сушёные листья хороши для заваривания чая и помогают укрепить иммунитет в холодное время года благодаря своему мягкому фруктовому вкусу.
Витаминные чемпионы: крапива и чистотел
Крапива, известная своими витаминными свойствами, обычно используется летом для приготовления коктейлей и удобрений, но с середины июля её можно заготовить впрок. Эта сила природы идеально подходит для витаминных чаёв, салатов и даже варенья, так как она богата железом и витаминами группы B и C.
Чистотел, в свою очередь, является настоящим кладезем полезных веществ. Его настои и чаи известны своими противовоспалительными свойствами, однако здесь нужно быть осторожным и использовать его в небольших количествах, как пряность.
Тысячелистник и сныть: забытые герои вашего огорода
Тысячелистник с ярким ароматом и высоким содержанием эфирных масел укрепляет сосуды и помогает при простудах. Его сушёные листья добавляют в настойки, травяные сборы и мясные блюда, насыщая их полезными веществами.
Сныть же, обычно считаемая сорняком, на деле является кладезем витамина C, каротина и эфирных масел. Эта трава прекрасно подходит для витаминных супов и салатов, а также в качестве добавки в чай или настой.
Для успешной заготовки трав есть свои плюсы и минусы:
- Плюсы: доступность на любом участке, сохранение витаминов и аромата. Подходят для различных блюд.
- Минусы: требует времени на сушку и хранение, некоторые травы, как чистотел, нужно использовать с осторожностью.
Так что, если искать способы обогатить свой рацион зимой, стоит намного глубже взглянуть на простые, но такие полезные локальные травы.
