Кулич-краффин — это поистине уникальное угощение, которое внесет изысканность в ваш пасхальный стол. Нежное слоистое тесто, приправленное сухофруктами и орехами, наполняет кухню ароматами корицы, мускатного ореха и кардамона. Особенную красоту этому творению придает верхушка в форме цветка, щедро посыпанная сахарной пудрой, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Необычный гибрид на вашем столе
Истоки рецепта кулича-краффина уходят в Америку, где он был сформирован как удивительный гибрид маффина и круассана. С каждым годом этот вид выпечки завоевывает растущую популярность, особенно на пасхальном столе. Классический кулич в этом исполнении обретает новую жизнь благодаря использованию воздушного теста, что обеспечивает мягкость и легкость мякиша, а также хрустящую сахарную корочку.
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления этого оригинального лакомства понадобится:
- Для опары: 20 г прессованных дрожжей, 110 г молока, 2 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара.
- Для основного теста: вся опара, 1 яйцо, 2 желтка, 350 г муки, 90 г сахара, 0,5 ч. л. соли, 40 г сливочного масла и 10 г ванильного сахара.
Начинка включает 100 г клюквы, 100 г изюма, 100 г измельченных орехов, а также специи: 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха, 1 ч. л. корицы и 1/4 ч. л. кардамона.
Процесс приготовления начнется с активизации опары, когда дрожжи, молоко и сахар соединяются до образования однородной массы. После того как опара поднимется, в нее добавляются яичные компоненты и растопленное масло...
Тесто вымешивают, пока оно не станет гладким, а затем оставляют на подход в теплом месте. Далее важно правильно раскатать и подготовить начинку, щедро посыпая тесто орехами и сухофруктами.
Таким образом, кулич-краффин станет ярким акцентом на праздничном столе, привнося в обстановку атмосферу теплоты и уюта. Этот десерт не только вкусный, но и визуально притягательный, что делает его идеальным для общего торжества и особых моментов в кругу семьи.
