Зелёные помидоры — это отличный способ разнообразить зимний рацион, и вот один из самых простых рецептов их заготовки. Эти маринованные помидоры идеально подойдут как закуска, добавление к салатам или гарнирам. Вот как это сделать!
Ингредиенты для маринованных помидоров
600–650 г зелёных помидоров
4 крупных зубчика чеснока
2 гвоздики
6 горошин душистого перца
8 горошин чёрного перца
2 лавровых листа
2 ст. л. сахара
0,5 ст. л. соли
3 ст. л. уксуса 9%
375 мл воды
Подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет обеспечить быструю и гладкую работу при заготовке помидоров.
Приготовление маринованных помидоров
Тщательно промыть помидоры, разрезать их пополам и удалить плодоножки. Для крупных плодов лучше нарезать на 4 части. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Подготовьте банки. Их необходимо простерилизовать с помощью духовки, микроволновки или пара. На дно каждой банки уложите по гвоздике, 3 горошины душистого и 4 горошины чёрного перца. Заполните банки помидорами и чесноком, добавляя по 6 пластинок чеснока в каждую.
Приготовьте маринад. В воду добавьте соль, сахар и лавровый лист. Доведите до кипения и дайте всем ингредиентам полностью раствориться. Затем влейте уксус и снимите с огня.
Горячим маринадом залейте помидоры в банках. Для стерилизации поставьте банки в широкую кастрюлю, застеленную полотенцем, и налейте воды до уровня "плечиков" банок. Накройте крышками и стерилизуйте 20 минут с момента закипания.
После стерилизации аккуратно закатайте банки (или закройте крышками). Переверните их вверх дном и укутайте до полного остывания.
Теперь, когда процедуры завершены, можно наслаждаться вкусом маринованных помидоров в холодное время года. Они отлично дополнят ваше зимнее меню, добавляя яркие оттенки свежести к любому блюду.
