Запеченная горбуша с брокколи и картофелем в сливочном соусе — это не просто еда, а настоящее кулинарное произведение, способное удивить каждого. Это блюдо идеально впишется как в будний ужин, так и в праздничное застолье благодаря своей простой, но выразительной рецептуре. Давайте познакомимся с его незаменимыми ингредиентами и пошаговым рецептом, чтобы каждый мог повторить этот шедевр на своей кухне.
Польза и преимущества запеченной горбуши
- Здоровое питание. Горбуша, заботливо приготовленная с брокколи и картофелем, насыщает организм полезными веществами: она богата Омега-3 жирными кислотами, высококачественным белком и витаминами, а брокколи, в свою очередь, радует высоким содержанием витаминов C и K.
- Простота в приготовлении. Несмотря на свои кулинарные достоинства, это блюдо легко адаптируется под индивидуальные предпочтения и диетические ограничения, открывая множество кулинарных возможностей.
Необходимые ингредиенты для приготовления (на 4 порции)
- Филе горбуши — 500 г
- Молодой картофель — 4-5 штук
- Брокколи — 300 г
- Сливки (20-30%) — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
- Оливковое масло — для смазки формы и овощей
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовку до 180°C. Картофель тщательно вымыть и нарезать кружочками. Немного посолить и сбрызнуть оливковым маслом для особого вкуса. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде на 3-5 минут — это сохранит яркость цвета и текстуру. Затем быстро охладить в холодной воде.
Шаг 2: Филе горбуши промыть, обсушить и нарезать порционными кусками, посолить и поперчить, сбрызнув лимонным соком для аромата.
Шаг 3: Для приготовления сливочного соуса растопить сливочное масло, добавить измельчённый чеснок и готовить до появления аромата. Влить сливки, довести до кипения, затем можно добавить немного муки для загустения. Приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 4: В форму для запекания налить немного оливкового масла. Выложить картофель, затем брокколи и сверху куски горбуши, полив сливочным соусом. Запекать в духовке около 25-30 минут до готовности овощей и рыбы.
Подавайте запеченную горбушу горячей, украсив свежей зеленью и дополните легким салатом. Этим блюдо можно порадовать своих близких на любом столе, превращая обычный ужин в праздник.
