Эти восхитительные корзиночки с вишней станут настоящим угощением для любого застолья! Важнейшая особенность этого рецепта — его непревзойдённый вкус и лёгкость в приготовлении. Корзиночки идеально сочетают в себе хрустящее песочное тесто и ароматную, чуть кисловатую начинку из вишни. Давайте разберёмся, как создать этот сладкий шедевр, который быстро исчезает со стола.
Идеальное тесто: шаг за шагом
Для начала вам понадобится:
- 200 г мягкого сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 70 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 350-380 г пшеничной муки
- 8 г разрыхлителя
Масло рекомендуется заранее оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске соедините масло, щепотку соли и сахарную пудру. Хорошо перемешайте до однородной массы, можете использовать миксер или обычную ложку. После этого добавьте яйцо и снова добейтесь равномерности.
Теперь пора всыпать муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липким. Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть чуть больше, и одну помещаем в морозильник на 30 минут для удобства в дальнейшем.
Нежная вишневая начинка
Для начинки понадобятся:
- 500 г вишни без косточек
- 80-100 г сахара (по вкусу)
- 30 г крахмала
В сотейнике соедините вишню, сахар и крахмал. Ставьте на средний огонь, постоянно помешивая. Доведите до кипения и уварите, пока масса не загустеет, около 30 секунд. Оставьте остывать до комнатной температуры, чтобы избежать расплавления теста.
Когда начинка остынет, распределите тесто по форме для маффинов, создавая бортики. В каждую корзиночку добавьте по ложке вишнёвой начинки, почти заполняя до верха, после чего достаньте замороженное тесто и натрите его сверху. Это не только украсит блюдо, но и создаст аппетитную корочку.
Выпечка и подача
Выпекайте корзиночки в заранее разогретой до 180 °C духовке около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. После выпечки дайте им немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките. Чтобы они вышли целыми, можно помочь себе ножом или ложкой.
Такие сладкие корзиночки с вишней не только порадуют вас удивительным вкусом, но и добавят разнообразия в ваше меню. Рецепт очень прост, и каждый сможет показать свои кулинарные навыки. Приятного аппетита!
