Минтай — одна из самых популярных рыб на кухне, которая славится своим вкусом и легкостью в приготовлении. Для многих семей эта рыба — не просто ингредиент, а символ домашних застолий, которые собирают всех вместе. В этом рецепте минтай готовится с аппетитной овощной зажаркой, которая станет настоящим украшением любого обеда или ужина.
Преимущества рецепта
Этот рецепт можно считать идеальным выбором для тех, кто ценит быстрое и простое приготовление. Блюдо не только вкусное, но и полезное благодаря свежим овощам, которые добавляют массу питательных веществ. Минтай, в свою очередь, обладает нежным вкусом, который отлично сочетается с овощами. В этом варианте в качестве ингредиентов выступают:
- Минтай — 2 шт. (примерно 400 г каждая)
- Лук-порей — 1 шт.
- Морковь — 1 крупная
- Помидор — 1 мясистый
- Мука — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление блюда
Для начала следует подготовить рыбу. Минтай очищается, потрошится и нарезается на крупные кусочки. Лук-порей нарезается кольцами, а морковь натирается на крупной терке. Помидор нужно ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать.
Далее на тарелке нужно смешать муку с солью. В этой смеси обваливаются кусочки рыбы, прежде чем они будут обжарены на сковороде с небольшим количеством масла до появления золотистой корочки.
Обжаренная рыба помещается в кастрюлю, где на растительном масле готовится овощная зажарка. Сначала обжаривается лук-порей до мягкости, затем добавляется натертая морковь. После 5 минут жарки в сковороду выкладываются помидоры, и все тушится еще 2-3 минуты. В качестве завершающего аккорда зажарка приправляется солью и перцем.
Рыба сверху покрывается овощами, накрывается крышкой и тушится на маленьком огне в течение 5-10 минут. В качестве гарнира к минтай подойдет отварной макарон или другой любимый гарнир.
