Когда холод за окном, ничто так не согревает, как сытное блюдо, способное поднять настроение. Зимний хит — мятый картофель со шкварками — это не только вкусно, но и оригинально. Соотношение хрустящей корочки и мягкого картофеля делает это угощение идеальным для уютных вечеров.
Необходимые ингредиенты
- Шесть картофелин — лучше молодого сорта.
- Щепотка соли для варки и немного для жарки мяса.
- Двести граммов свежей свиной грудинки.
- Сто граммов твердого сыра (рекомендуется Эдам).
- Горсть зеленого лука для подачи.
Приготовление блюда
Перед началом кулинарного процесса важно подготовить все ингредиенты. Для этого мясо следует разморозить, а картофель — тщательно вымыть и почистить. С грудинки нужно удалить шкурку и кости, после чего нарезать мясо на небольшие кусочки.
Варите картофель в мундире в подсоленной воде до готовности. Тем временем обжарьте мясо на сковороде до образования шкварок, добавив чуть-чуть соли для насыщенного вкуса. Когда картофель будет готов, дайте ему немного остыть и уложите на противень, застеленный пергаментом. Аккуратно помните картофель дном стакана — не придавливайте слишком сильно, чтобы не превратить его в пюре. Затем сбрызните картофель вытопленным салом.
На крупной терке натрите сыр и посыпьте им подготовленный картофель. Далее разложите сверху шкварки, создавая аппетитный слой.
Запекание и подача
Поставьте форму с картофелем в заранее разогретую духовку при температуре 190°C. Запекайте около 15 минут, а затем переключите режим на «гриль» для подрумянивания в течение 2 минут. Готовое блюдо выглядит аппетитно и издает невероятный аромат. Перед подачей можно украсить зеленым луком, а также предложить любимый соус — сырный будет отличным решением.
Этот вариант картофеля становится не только сытным, но и настоящим кулинарным искусством, способным удивить гостей и согреть в холодный вечер.
