Лук-порей – это не только полезный, но и весьма морозостойкий овощ. Его семена способны прорастать уже при температуре 2-5°C, хотя для комфортного роста им необходима температура в районе 15-20°C и высокая влажность почвы (85-90%). Если зимние условия окажутся подходящими, невыкопанные растения прекрасно перезимуют под снежным покровом, но при резком понижении температуры до -15°C могут погибнуть, пишет Дзен-канал "Антонов сад - дача и огород".
Когда и как убирать лук-порей
Уборка лука-порея обычно осуществляется в конце сентября. Процесс включает в себя подкапывание растений, очищение от земли и обрезку корней и зелени на две трети. После этого лук следует аккуратно уложить в ящики, пересыпав каждый слой песком. Оптимальная температура хранения таких запасов – от -1 до +2°C, что позволяет сохранить свежесть и аромат овоща на протяжении всей зимы.
Методы зимнего хранения
Есть несколько способов сохранить лук-порей в зимний период:
- Холодильное хранение: При температуре 0 до +2°C лук остается свежим, если хранить его в ящиках, пересыпанных песком. Это позволяет ему дольше оставаться сочным и ароматным.
- Заморозка: В случае, если свежий лук не удается хранить, он идеально подходит для заморозки. Для этого лук нужно тщательно очистить, промыть в холодной воде и высушить. Затем его нарезают на кусочки длиной 2-3 см и помещают в пакеты или формочки для льда, после чего убирают в морозильник при температуре -18°C. Замороженный порей сохраняет свои питательные вещества и может храниться в морозильной камере при температуре от -18 до -5°C.
Следуя данным рекомендациям, дачники смогут не только продлить срок хранения лука-порея, но и насладиться его вкусом и питательными свойствами на протяжении всей зимы.
