Пироги всегда были и остаются любимым блюдом в холодное время года, а французский киш с его насыщенной начинкой, безусловно, займет достойное место на вашем праздничном столе. Это сытное блюдо не только прекрасно согревает, но и радует разнообразием вкусов, сообщает Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 200 г муки
- 150 г охлажденного сливочного масла
- 4 яйца (1 желток для теста, 3 яйца для начинки)
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 300 г рыбы (горбуша, кижуч или лосось)
- 50-70 г тертого сыра
- Пучок шпината и зеленого лука
- 150 мл сливок (15-20%)
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Первым этапом будет создание песочного теста. Просеянную муку смешивают с охлажденным маслом с помощью блендера, пока не получится мелкая крошка. В смесь добавляют желток одного яйца, соль, сахар и сметану. Все тщательно перемешивают и формируют тесто, которое стоит убрать в холодильник на полчаса.
На следующем этапе тесто раскатывают в круглый пласт и выкладывают в силиконовую форму, не забыв наколоть дно, чтобы избежать пузырей. Выпекается основа в разогретой до 200 °C духовке около 25 минут.
Начинка: нежность и вкус в каждой детали
Пока основы пирога выпекаются, приготовьте начинку. Шпинат кипятят, затем мелко рубят, а сыр натирают на крупной терке. В отдельной миске взбиваются три яйца со сливками, к ним добавляют нарезанный зеленый лук и рубленый шпинат. Каждый кусочек рыбы освобождается от костей и кожи, затем нарезается на маленькие части и укладывается на готовое тесто. В завершение заливают все яично-сливочной смесью и посыпают тертым сыром.
Киш возвращается в духовку на 15-20 минут при той же температуре. Как только он подрумянивается, его можно подавать к столу. Пирог стоит дать немного остыть, чтобы начинка застыла и стала более плотной.
Такой вкусный и сытный киш станет отличным дополнением как к обеду, так и к уютному семейному ужину в зимнюю пору.
