В мире домашнего кулинарного мастерства редко можно встретить блюдо, которое сочетало бы в себе простоту, доступность и невероятный вкус. Рецепт куриной ветчины обещает стать настоящей находкой для любителей домашних деликатесов. Готовить на собственном кухонном фронте не только экономически выгодно, но и гораздо интереснее, чем тратить деньги на покупные продукты с не всегда понятным составом.
Ингредиенты для колбасы
Основные компоненты, необходимые для создания вашей колбасы:
- 500 г куриного филе бедра;
- 500 г куриной грудки;
- Соль нитритная (0,6%) — 16 г.
- Черный перец — по вкусу.
Процесс приготовления
Для начала куриную грудку нужно нарезать на мелкие кубики, а филе бедра прокрутить через мясорубку. Следующий шаг — тщательно смешать фарш с добавлением черного перца и нитритной соли. Смесь следует оставить в холодильнике, укутав в пленку, на двое суток для маринования, чтобы вкусы могли хорошо смешаться.
По истечении этого времени, фарш необходимо снова хорошо перемешать и разделить на три части. Каждую из них следует сформировать в колбаску, обернуть в бумагу для выпечки и аккуратно завернуть, придавая форме колбасы, словно конфеты. Приготовить такую колбасу можно в мультиварке, установив режим выпечки на 1 час 50 минут при температуре 80 градусов. Также доступно приготовление в духовке. Проверить готовность можно с помощью термометра: температура внутри должна достичь 75 градусов.
После приготовления колбасу следует остудить и хранить в холодильнике до пяти дней, завернув в фольгу. Из одного килограмма фарша получится около 900 граммов готового продукта, что делает этот процесс крайне экономичным.
Полезные советы для идеального результата
Для тех, кто стремится к совершенству в своих домашние кулинарных изысканиях, есть несколько советов:
- Храните свеклу и морковь в полиэтиленовых пакетах, не плотно завязывая, чтобы избежать конденсата;
- Тонкий лаваш лучше всего хранить в морозильнике, а если он подсох, заверните его в полотенце перед разогревом.
Следуя этим советам и рецепту, можно получить продукцию, которая порадует своим вкусом и качеством. Теперь домашние колбасы могут стать постоянной частью вашего рациона!
