Пирожки с яблоками — это любимое лакомство, которое может порадовать даже тех, кто соблюдает безглютеновое и веганское питание. Используя разнообразные муки, такие как рисовая, нутовая и миндальная, можно приготовить тесто, которое удивит своей текстурой и вкусом.
Ингредиенты для начинки
- Яблоки — 5-6 штук
- Кокосовый сахар или сироп топинамбура — по вкусу (по желанию)
- Корица — по вкусу
- Растительное масло для жарки — по желанию
Список ингредиентов для теста
- Рисовая мука — 200 г
- Нутовая мука — 160 г
- Миндальная мука — 80 г
- Кукурузный крахмал — 80 г
- Псиллиум — 5 столовых ложек
- Сода — 2 чайные ложки
- Соль — 2 чайные ложки
- Лимонный сок — 2 столовые ложки (или яблочный уксус — 1 столовая ложка)
- Вода — 430 мл
- Сироп топинамбура — 4 столовые ложки
Приготовление: шаг за шагом
Сначала необходимо подготовить начинку. Для этого яблоки нарезают кубиками и обжаривают на сковороде. Когда фрукты станут мягкими, добавляется корица и подсластитель по желанию, после чего начинка оставляется остывать.
Пока яблоки остывают, можно заняться тестом. Все сухие ингредиенты для теста смешиваются в одной миске, а затем добавляется вода, лимонный сок и сироп. Получившуюся массу нужно тщательно перемешать и дать ей постоять около 5 минут, чтобы она приобрела нужную текстуру.
Рабочую поверхность посыпают рисовой мукой и раскатывают тесто на колбаски, делят на равные части. Каждую часть раскатывают в круги толщиной около 4-5 мм, добавляют начинку и скрепляют края по своему усмотрению.
Пирожки укладывают на противень, смазывают смесью сиропа и воды, и отправляют в заранее разогретую духовку при температуре 180°C на 20-30 минут, до появления румяной корочки.
