Пирог с заварным и клубничным кремом: лакомство для гурманов

8 октября 2025, 17:59

Сочетание рассыпчатого песочного теста и изысканных кремовых начинок создаёт идеальный десерт для любого праздника. Этот песочный пирог – настоящее кулинарное вдохновение. Аромат свежей клубники и нежный заварной крем делают его изюминкой любого стола, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".

Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра

Для теста: 3 желтка, 1 яйцо, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 450 г муки.
Для заварного крема: 600 мл молока, 3 белка, 100 г сахара, ванильный сахар по вкусу, 60 г крахмала.
Для клубничного крема: 500 г клубники, 100 г сахара, 50 г крахмала, ? стакана воды, сахарная пудра по вкусу.

Приготовление: пошаговая инструкция

Чтобы повторить этот кулинарный шедевр, нужно следовать нескольким простым шагам:

Заварной крем: Взбить белки с сахаром и ванилью до пиков. В несколько этапов ввести крахмал, тщательно перемешивая, а затем добавить молоко.

Готовка: Полученную смесь довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и варить до загустения. Убрать с огня и охладить.

Клубничный крем: Измельчить клубнику и добавить в неё сахар. Крахмал развести холодной кипяченой водой, добавить в клубнику и довести до кипения, пока не загустеет.

Тесто: Взбить желтки с яйцом и сахаром, влить растительное масло. Размешать с просеянной мукой и разрыхлителем, затем добавить размягчённое сливочное масло и замесить тесто. Охладить в холодильнике.

Сборка пирога: Застелить форму, распределить по дну и стенкам тесто. Порядок слоёв: заварной крем, клубничный, снова заварной и завершить клубничным. Натираем оставшееся тесто на терке сверху и выпекаем в разогретой до 170°C духовке около часа.

Пирог, посыпанный сахарной пудрой и охладённый, готов удивить своих гостей своим великолепным вкусом и аппетитным видом. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола!

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус