Нежный кулич с изюмом
Пасха не за горами, и многие уже начали готовиться к празднику. Среди множества традиционных угощений творожный кулич занимает особое место. С помощью нашего простого рецепта можно легко испечь три ароматных кулича, которые поразят родных и друзей, сообщает Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Ингредиенты для приготовления
- Творог 9% - 220 г;
- Яйца – 3 шт. (2 целых + 1 желток);
- Сахар – 250 г;
- Сметана 20% - 300 г;
- Сливочное масло – 120 г;
- Мука – 330 г;
- Разрыхлитель – 20 г;
- Изюм – 100 г.
Этот рецепт предполагает, что куличи будут выпекаться при температуре 160°C в течение 30-35 минут. Формы для выпекания диаметром 9 см позволят получить куличи с идеальной текстурой.
Процесс приготовления
Начинается все с подготовки творога. Его лучше всего перетереть через сито, чтобы он стал воздушным. Затем в глубокой миске разбиваются два яйца и добавляется один желток. В массу добавляют щепотку соли и сахар, после чего все взбивается до пышной массы.
К взбитым яйцам добавляется творог и сметана, после чего смесь вновь перемешивается. Важно, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Затем добавляется растопленное, но не горячее сливочное масло и немного ванильного экстракта для аромата.
В другой миске заранее просеивается мука с разрыхлителем, а затем эта смесь аккуратно добавляется к жидким ингредиентам. Важно не забыть про изюм — его стоит положить в тесто в самом конце, не смешивая с мукой заранее.
Получившееся тесто выкладывается в подготовленные формы на две трети высоты. Необходимо аккуратно заполнить каждую форму, прежде чем ставить их в духовку. Куличи поднимаются очень быстро и могут потребовать защиты верхней части фольгой во время выпекания.
Готовые куличи получаются невероятно нежными и легкими. Их рекомендуется покрывать глазурью, как только они немного остынут. А для истинного наслаждения их вкусом, стоит дать им постоять до следующего дня. Куличи будут стабильными и гораздо проще нарезаться.
Такой кулич, наполненный изюмом и с пышной текстурой, станет настоящим украшением любого пасхального стола.
