Сладкий картофель, известный под названием батат, активно покоряет огороды российских дачников. Этот удивительный корнеплод не только полезен и вкусен, но и имеет привлекательный внешний вид. Более того, его вполне реально вырастить даже в условиях средней полосы России.
Что такое батат?
Батат – это не картофель, а близкий родственник ипомеи, известной своими декоративными свойствами. Он образует съедобные клубни различных оттенков, от белых до фиолетовых, которые отличаются сладким вкусом, напоминая сочетание тыквы и каштана. Хотя на вид это обыкновенный корнеплод, его удивительная полезность и вкус делают его настоящим деликатесом.
Польза и состав батата
Батат богат витаминами и минералами, особенно в оранжевых и фиолетовых сортах:
- Бета-каротин: Поддерживает зрение и иммунитет, его содержание больше, чем в моркови.
- Витамины группы В: Способствуют улучшению метаболизма и нормализуют работу нервной системы.
- Калий: Необходим для здоровья сердца и контроля артериального давления.
Кроме того, батат обладает низким гликемическим индексом и богатыми пищевыми волокнами, которые улучшают пищеварение и создают чувство сытости.
Секреты успешного выращивания батата
Чтобы успешно вырастить батат в средней полосе России, важно выбрать раннеспелые сорта, такие как:
- Гарнет: Ярко-оранжевая мякоть и сладкий вкус, созревает за 90-110 дней.
- Беорегард: Один из самых ранних сортов с медовым вкусом и отличной урожайностью.
Чтобы вырастить батат, рекомендуется использовать рассаду, начиная в марте-апреле, а затем высаживать в открытый грунт после угрозы заморозков. Важно выбрать солнечное место с рыхлой, питательной почвой для успешного роста.
