Делаете ставки на новые кулинарные приключения? Давайте познакомимся с уникальной версией классического итальянского блюда – аранчини, приготовленного на основе булгура и щедро начиненного ароматными сухофруктами. Этот кулинарный шедевр точно станет звездой вашего стола!
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
- Булгур – 200 г
- Сахар – 1 ст. ложка
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука – 2 ст. ложки
- Масло для фритюра – 1 л
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Сухофрукты – 200 г
- Яблоко – 100 г
- Лимонный ликер – 2 ст. ложки
Этапы приготовления
Чтобы создать эти аппетитные аранчини, следуйте пошаговым инструкциям:
Сначала заварите булгур в соответствии с рекомендациями на упаковке, добавив в воду столовую ложку сахара. После этого остудите его полностью.Добавьте к болгару куриное яйцо и постепенно вводите муку, тщательно замешивая тесто миксером до однородной консистенции.Тщательно промойте апельсин, затем с помощью терки снимите цедру, а из половины фрукта выжмите сок.Нарежьте сухофрукты, выгрузите их в сотейник, добавьте апельсиновый сок и цедру. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока сок не впитается в сухофрукты.Добавьте в смесь нарезанное мелкими кубиками яблоко, перемешайте и варите еще пару минут. Затем влейте ликер и оставьте на огне еще 30 секунд.Остудите начинку и измельчите её в блендере до однородного состояния.Смочите руки водой и сформируйте из теста небольшие шарики, размером с грецкий орех.Сделайте в шариках углубление, чтобы легче было помещать начинку.Заполните углубления приготовленной начинкой и аккуратно закройте отверстия тестом.Разогрейте масло для фритюра до 185 градусов. Если термометра нет, бросьте в масло кубик хлеба – когда он начнет пузыриться и быстро подрумянится, масло готово.Обжаривайте аранчини в масле 4–5 минут до золотистой корочки.Перекладывайте готовые аранчини на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их как горячими, так и холодными, в сочетании с сладкими соусами, такими как лимонный или апельсиновый керд.Этот необычный рецепт не просто порадует вас своими яркими вкусами, но и станет отличным выбором для особого случая или встречи с друзьями.
