Проблема с урожаем перца знакома многим: на грядках остается множество зеленых и бурых плодов, которые не доспели до своего аппетитного красного состояния. Техническая спелость не всегда подходит для приготовления разнообразных блюд или консервирования, поэтому настоятельно рекомендуется находить способы для их дозаривания, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Методы дозаривания перцев
Различные методы, такие как размещение перцев на солнце или в теплых местах, пробовали многие садоводы, в надежде, что это ускорит процесс созревания. Однако, часто плоды начинают увядать и портиться, не успевая при этом покраснеть.
Неплохой вывод был сделан при экспериментировании с хранением перцев в холодильнике. Такой способ оказался успешным: овощи сохраняли свою свежесть гораздо дольше, чем при других вариантах. Это удивительно, учитывая, что многие не решаются долго удерживать перец в холодильнике.
Правильная температура для хранения
Важно помнить, что перцы требуют низкой температуры для оптимального хранения. В технической спелости их лучше держать при температуре +7...+8 °C, в то время как спелые плоды лучше всего сохранять при 0...+1 °C. Однако, перцы, которые еще не созрели, при низких температурах становятся более уязвимыми и могут начать портиться.
Кроме того, перцы продолжают свою «жизнь» даже после того, как их сорвали. Они продолжают дышать, и в этом процессе биохимические реакции приводят к созреванию. К сожалению, если не обеспечить правильные условия хранения, процесс может привести к деградации плодов.
Эффективные методы укладки
- Перцы лучше всего укладывать в коробки или ящики, прослойки между ними стоит делать из бумаги. Чем больше слоев бумаги, тем лучше.
- Есть возможность завернуть их в мешковину или хлопчатобумажную ткань, обеспечивая достаточный доступ воздуха и поглощение лишней влаги.
Необходимо учитывать, что плотная укладка перцев не рекомендуется. Важно избегать перегрева и повышенной влажности, чтобы они могли дозревать и оставаться свежими на протяжении нескольких недель. При правильном подходе перцы станут не только красивыми, но и вкусными, а их данные условия хранения помогут избежать порчи.
