Сегодня куриное мясо стало неотъемлемой частью рационов многих семей. Всем знакомы разнообразные блюда из курицы — от салатов до праздничных угощений. Но каковы риски, связанные с потреблением фабричной курицы, и что можно сделать, чтобы снизить их?
Тревоги потребителей: что мы едим?
Работники птицефабрик знают много интересных фактов о производстве куриного мяса, о которых обычные покупатели не догадываются. В процессе ускоренного роста и массового производства птицы в организм попадают различные добавки и препараты. И возникает вопрос: как же минимизировать потенциальный вред от употребляемого мяса?
Три простых совета по улучшению качества курицы
- Первый бульон — только на выброс! Перед приготовлением курицы важно сначала отварить её в медленной кипящей воде. Первые 30 минут готовки эндокринные и прочие добавки переходят в бульон. После этого 10 минут следует прокипятить её, затем осторожно слить бульон, который содержит большинство вредных веществ. Так можно варить «чистый» суп.
- Кожа и жир — маркеры добавок. Experte подчеркивают, что многие химикаты скапливаются именно в жировых прослойках и коже. Самый безопасный вариант — снимать кожу и избавляться от излишков жира перед жаркой. Те, кто не готовы отказаться от корочки, могут прибегнуть к маринованию курицы в растворе уксуса и соли, что поможет очистить мясо от нежелательных компонентов.
- Замачивание — классика, способная защитить. Замачивание курицы в водном растворе с уксусом и солью (50 г соли на литр воды и 2 ст. ложки уксуса) в течение часа может значительно снизить содержание химических веществ. Этот метод напоминает давние традиции, когда рыбу вымачивали в молоке для устранения запаха.
А стоит ли искать «домашнюю» курицу?
Несмотря на все усилия, следует отметить, что никакие домашние методы не сделают фабричную курицу полностью «чистой». Лучший вариант, по мнению специалистов, — это органическая или деревенская птица. Но даже она не всегда гарантирует отсутствие добавок, и зачастую цена на неё бывает слишком высокой. Поэтому многие выбирают обычное мясо с применением своих «фильтров» безопасности на кухне, сообщает Дзен-канал "Обустройство и ремонт".
