Квашеная капуста — это не просто традиционное блюдо, а целый мир вкусов и полезных свойств. Надоело готовить по старинке? Отправляйтесь в кулинарное приключение с тремя необычными способами приготовления квашеной капусты, которые откроют для вас новые грани этого простого продукта, пишет Дзен-канал "Кубань 24. Полезное".
Квашеная капуста с яблоками
Этот рецепт приобретает свежий сладковатый оттенок благодаря добавлению яблок. В результате получается закуска с пряным вкусом, которая отлично сочетается с гарнирами и мясными блюдами. Для приготовления понадобится:
- Капуста — 1 кг
- Яблоки (желательно сорта «Симиренко») — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
Капусту нужно нашинковать, посолить, добавить сахар и слегка помять, чтобы она пустила сок. Морковь натереть на крупной терке, яблоки нарезать дольками. Все компоненты тщательно перемешать и уложить в стеклянную банку, утрамбовывая. Сверху положить капустный лист, дать настояться при комнатной температуре 2-3 дня, регулярно втирая. После закваски капусту можно подавать к столу или хранить в холодильнике.
Розовая капуста со свеклой и перцем
Этот яркий рецепт вдохновлен кавказской кухней. Свекла придаст капусте не только невероятный цвет, но и насыщенный вкус. Для его реализации потребуются:
- Капуста — 1 кг
- Свекла — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — 1 шт.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Вода — 1 л
Капусту нарезать крупными кусками, свеклу и чеснок — тонкими пластинами, а острый перец — кольцами. Все компоненты укладываются в кастрюлю слоями. Затем вода с солью и сахаром доводится до кипения, остужается и заливается на овощи. Оставить на 3 дня под гнетом при комнатной температуре. После этого перекладывать в чистую банку, залив соком и рассолом.
Квашеная капуста с белым вином
Этот изысканный вариант квашеной капусты добавляет в закуску нотки белого вина, что придает ей особый шарм. Необходимые ингредиенты:
- Квашеная капуста — 3 кг
- Белое вино — 1 стакан (250 мл)
Капусту уложить в емкость, слегка прижимая, чтобы выделился сок. Залить белым вином и установить гнет. Через два дня квашеная капуста приобретет новый вкус, и ее можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в салатах.
