Вкусные чесночные пампушки – это не просто первое блюдо, а настоящая кулинарная любовь, которую часто воспроизводят в украинских семьях. Эти мягкие и воздушные булочки традиционно подают с борщом, добавляя в стол нотки домашнего тепла и уюта.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала требуется подготовить тесто. В теплую воду (150 мл) добавляют 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара. Важно тщательно перемешать все ингредиенты. Если есть сомнения в качестве дрожжей, рекомендуется приготовить опару, смешав воду с сахаром и добавив дрожжи, чтобы они могли подняться.
После стадии смешивания необходимо добавить просеянную муку. Для удобства замешивания теста руки смазывают растительным маслом. При вымешивании масляной текстуры тесто буквально не прилипает, создавая необходимую эластичность. В течение 4 минут тесто должно достигнуть нужной консистенции, после чего его помещают в заранее смазанную маслом емкость. Сверху тесто также смазывают маслом, накрывают и ставят в теплое место для подъема на 1 час.
Формирование и выпекание пампушек
По истечении времени тесто значительно увеличится в объеме. Оно делится на 20 частей (при желании можно и на 15 для более крупных пампушек). Каждую часть аккуратно подкатывают в круглые булочки, которые затем укладываются в предварительно смазанную форма. Накрываются полотенцем и оставляются на 15-20 минут, чтобы снова подняться.
Пампушки выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Во время выпекания готовят заливку: чеснок мелко нарезают, добавляют укроп, 1 столовую ложку растительного масла, 1,5-2 столовые ложки воды и 0,5 чайной ложки соли, тщательно перемешивают.
Сервировка к борщу
Как только пампушки готовы, их вынимают из духовки и смазывают приготовленным чесночным соусом, пока они еще горячие. Неудивительно, что такое блюдо станет настоящим украшением любого стола, особенно в сочетании с наваристым борщом. Готовка пампушек не требует особых кулинарных навыков, и их вкус несомненно порадует всех, кто окажется за столом.
Простой рецепт включает:
- Тесто: 150 мл воды, 300 г муки, 1 яйцо, 2 ч.л. сухих дрожжей, 0,5 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла.
- Заливка: укроп, 2-3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 1,5-2 ст.л. воды.
