Свинина остается одним из самых популярных видов мяса, и рецепты ее приготовления могут удивить даже самых взыскательных гурманов. Сегодня представляется возможность взглянуть на интересное сочетание вкусов — свиная шея, запеченная в фольге под клюквенным соусом с кунжутом. Это блюдо очарует насыщенным вкусом и аромато, делая его идеальным выбором как для праздничного стола, так и для уютного домашнего ужина.
Необходимые ингредиенты
- Свиная шея (1-1,5 кг)
- Чеснок (6 зубчиков)
- Мед и соевый соус (по 1 ст.л)
- Растительное масло (2 ст.л)
- Зеленый салат
- Белый кунжут
- Соль и специи для свинины
- Базилик и тимьян (по 1 ч.л)
Приготовление соуса
- Клюква (1,5 стакана)
- Сахар (4-5 ст.л)
- Щепотка соли
- Сливочное масло (1-2 ст.л)
Пошаговое руководство
Для начала необходимо приготовить маринад. Чеснок следует раздавить и мелко порубить, после чего смешать его с солью, специями, медом и соевым соусом – это создаст ароматную пряную смесь для мяса. Свиная шея очищается от пленок и лишнего жира, затем тщательно обмазывается маринадом и оставляется на 20-30 минут для настаивания.
Тем временем, стоит разогреть духовку до 200-210 градусов. Запеченное мясо, завернутое в фольгу, помещается в духовку на 40-45 минут, что сделает его мягким и сочным.
Пока свинина запекается, можно заняться соусом. Клюкву помещают в сотейник с водой, добавляют сахар и соль, и оставляют на среднем огне. После закипания соус томится еще 10-15 минут, а затем взбивается с добавлением сливочного масла до образования однородной массы.
Когда свинина готова, ее нужно нарезать и выложить на листья зеленого салата, щедро полив клюквенным соусом и посыпав кунжутом. Украсить блюдо можно свежей петрушкой для улучшения подачи. Это изысканное угощение непременно станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
