Популярные среди любителей консервирования, помидоры радуют своим вкусом даже в зимние холодные месяцы. Однако многие сталкиваются с проблемами хранения, особенно когда речь идет о консервации без уксуса и лимонной кислоты. Предлагаемый рецепт от тети Шуры дает возможность наслаждаться вкусом помидоров, которые могут храниться в квартире годами, не вздуваясь и не портя, пишет Дзен-канал "Еда на любой Вкус MIX".
Идеальные ингредиенты для заготовки
Для приготовления помидоров в литровых банках нужны всего несколько основных ингредиентов:
- Помидоры – 1500-1600 г (количество зависит от размера банок).
- Перец сладкий или острый – 1 шт.
- Укроп – 3-4 веточки или зонтика.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Соль – 30 г (примерно 1 ст. ложка с небольшой горкой).
- Сахар – 60 г (около 4 ст. ложек без горки).
- Кипяток – 1,5 литра.
Пошаговая инструкция по консервации
Для начала необходимо тщательно подготовить банки. Первым делом они моются с использованием пищевой соды, после чего их следует ополоснуть. Затем готовится уксусный раствор: смешивается полстакана 70% уксусной эссенции с 1/4 стакана воды. Этим раствором промывают чистые банки.
На дно литровых банок укладываются укроп и зубчики чеснока. После этого помидоры прокалываются в месте крепления плодоножки и укладываются в банки до половины. В одну из банок можно добавить сладкий перец, в другую — острый, а третью оставить без добавок. Сверху опять укладывается укроп, а затем банки заливаются кипятком на 15 минут, чтобы прогреть помидоры.
Финальные аккорды
Через 15 минут сливается вода, в которую добавляются соль и сахар, и смесь доводится до кипения. Получившимся горячим маринадом заливаются помидоры до самого верха, после чего крышки протираются уксусным раствором и тщательно закатываются. Буквально через несколько дней консервированные помидоры готовы к употреблению. Эти уникальные помидоры, приготовленные без уксуса и лимонной кислоты, не только вкусны, но и сохраняются долго, радую стабильно высоким качеством.
