В мире кулинарии появляются все новые рецепты, способные удивить даже самых требовательных гурманов. Одним из таких изобретений стали веганские котлеты из гороха, которые не только порадуют вкусом, но и станут отличной альтернативой привычным мясным блюдам. Эти полезные и питательные котлеты станут отличным компонентом разнообразного рациона, особенно для тех, кто придерживается растительного питания.
Что понадобится для приготовления?
- 1 стакан желтого колотого гороха
- 2-3 столовые ложки гречневой муки
- Большая горсть сушеных водорослей (например, вакаме или нори)
- Специи (чеснок, куркума, паприка, соль) по вкусу
- Масло для обжаривания (горчичное, кокосовое или гхи)
Этапы приготовления
Сначала горох следует замочить в воде на ночь. Это поможет значительно сократить время варки и улучшит пюреобразную текстуру.На следующий день горох отварить в течение 40 минут до мягкости. После этого слить основную часть воды, оставив немного на дне.Сушеные водоросли нужно измельчить в кофемолке, чтобы они стали порошкообразными и легко смешивались с другими ингредиентами.Горох пюрировать любым удобным способом, например, с помощью блендера или толкушки. Пюре должно быть однородным.Смешать горох с гречневой мукой и измельченными водорослями. Добавить немного оставшейся воды и хорошо перемешать, чтобы все компоненты соединились. Оставить смесь на 5 минут для впитывания влаги.Из полученной массы сформировать котлеты и обжарить их с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом. Жарить под крышкой, чтобы котлеты получились более сочными и нежными.Эти котлеты энергично дополнят веганское меню, обеспечивая ценными питательными веществами и насыщая организм полезными веществами. Приятного аппетита!
