Секрет вкусного и пористого хлеба может быть проще, чем кажется. Зелёная гречка, которую многие, возможно, знают только как обычную крупу, открывает новые горизонты для тех, кто хочет готовить без глютена и продуктов животного происхождения.
Преимущества зелёной гречки
Зелёная гречка — это недалеко от привычного нам продукта. Она не подвергается термической обработке, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Она становится всё более популярной: её можно найти как в супермаркетах, так и на маркетплейсах.
Этот хлеб пришёлся по душе многим, особенно тем, кто придерживается строгих диет, исключающих глютен, молочку и сахар. Рецепт, который впечатлил своих сторонников, был изначально распространён на YouTube-канале "Samovar. Cook and travel". Его особенности: простота и доступность ингредиентов.
Что понадобится для приготовления?
- Зелёная гречка - 450 г
- Вода - 135 мл
- Соль - 6 г
- Изюм - 40 г (или по желанию, немного сахара)
Поэтапный процесс приготовления
1. Прежде всего, гречку необходимо тщательно промыть, замочить в воде и оставить на ночь.
2. Утром зерна нужно снова прополоскать и слить воду. Важно отметить, что вес после замачивания увеличится, и это необходимо учитывать.
3. Далее следует добавить в гречку подготовленную воду и столовую соль, а затем использовать погружной блендер для создания однородной массы.
4. Изюм добавляется в массу, создавая натуральную сладость и аромат.
5. Получившуюся массу следует разложить по форме, прикрыть полотенцем и оставить при температуре около 22-25 градусов на ферментацию на 18-24 часа.
6. Перед выпеканием хлеба, духовку нужно разогреть до 200°C и готовить первые 25 минут. Затем снизить температуру до 180°C и продолжить выпекание ещё 30 минут.
После завершения выпекания, получится хрустящий и нежный хлеб, который можно подавать к столу. Каждый кусок будет излучать натуральный вкус и аромат, напоминая о домашнем уюте и тепле. Приятного аппетита каждому, кто попробует этот великолепный рецепт!
