Торт для особых случаев: как приготовить идеальную "Снежинку"
Этот изысканный и нежный торт, названный "Снежинка", завоевал сердца многих гурманов и стал традиционным лакомством на семейных праздниках. Основная особенность его популярности заключается в том, что он идеально подходит для праздничного стола — будь то Новый год или день рождения. Мягкие коржи и воздушный крем делают его настоящей находкой для сладкоежек, сообщает Дзен-канал "Кухня наизнанку".
Необходимые ингредиенты:
Мука — 220 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Сливки 33% — 300 мл
Сливочный сыр — 200 г
Сметана — 160 г
Шоколад белый — 100 г
Кокосовая стружка — 100 г
Приготовление торта "Снежинка":
В глубокой миске соединить яйца с сахаром и щепоткой соли. Тщательно взбить венчиком, пока смесь не станет однородной.
Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто может слегка прилипать к рукам — это вполне нормально. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 3 часа.
Спустя 3 часа добавить растопленное, но не горячее, сливочное масло и хорошо перемешать до получения однородной массы.
Разделить тесто на 6 частей и положить в холодильник. Каждую порцию раскатать на пергаменте в тонкий корж и выпекать в разогретой до 180°C духовке по 6-7 минут. Коржи должны оставаться светлыми, не подрумяниваться.
Готовые коржи остудить на решетке и обрезать по форме диаметром 22 см, чтобы получить аккуратные круглые коржи.
Для крема растопить белый шоколад на водяной бане, добавить 2 ст.л. сливок и остудить до комнатной температуры. В отдельной миске соединить сливочный сыр и сметану, затем добавить шоколад и кокосовую стружку.
Взбить холодные сливки и постепенно вводить их в крем, аккуратно перемешивая.
Собрать торт, чередуя коржи и крем, обмазать торт сверху и по бокам кремом, обсыпать кокосовой стружкой.
Перед подачей рекомендуется оставить торт пропитаться минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Такой десерт порадует нежным вкусом и легкостью, и никого не оставит равнодушным.
