Баклажаны — это универсальный овощ, способный преобразиться в изысканное блюдо. В сезон их сборки стоит приготовить простую и аппетитную закуску, к которой можно легко добавить фантазии. Легкость в приготовлении и великолепный вкус делают это блюдо настоящим хитом на любом столе.
Что понадобится для блюда
- Баклажаны: 2 шт. (700-800 г)
- Сладкий перец: 2 шт.
- Помидоры: 2 шт.
- Соль: 1/3 ч. л.
- Чёрный молотый перец: по вкусу
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
- Репчатый лук: по желанию
Приготовление: шаг за шагом
Для начала овощи следует запечь в духовке. Баклажаны, сладкий перец и помидоры необходимо предварительно проколоть, чтобы в процессе запекания они не лопнули. Запекать нужно в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут, пока овощи не станут мягкими. Перец можно немного поджарить для усиления вкуса.
После запекания, следуйте следующему этапу: снимите с овощей кожицу, это делается легко, особенно если оставить их немного настояться под крышкой в кастрюле — так она отходит быстрее. Не забудьте удалить семена из перца.
Теперь овощи необходимо нарезать. Они должны быть мелко измельчены, чтобы добиться текстуры, напоминающей фарш — использовать мясорубку не требуется. Зелень также следует мелко нарезать и добавить к овощам. Затем нужно добавить несколько зубчиков чеснока, соль и черный перец. Заправьте блюдо подсолнечным маслом и тщательно перемешайте. Это невероятно вкусное сочетание подойдет как для салата, так и для намазки на хлеб.
Это блюдо занимает достойное место как на праздничном столе, так и в повседневной кулинарии. Закуска не только радует своим вкусом, но и добавляет яркие цвета к любому приему пищи.
