Простое наслаждение или изысканный десерт?
Рецепт хрустящего хвороста на кефире – это не только быстрое, но и невероятно вкусное лакомство, которое поднимет настроение вам и вашим близким. Соединив кефир с мукой, можно за считанные минуты создать тонкие и воздушные «ушки», которые останутся нежными даже после остывания. Этот простой десерт станет настоящим украшением любого стола и, возможно, причиной для очередного кулинарного эксперимента.
Ингредиенты для хвороста
- Кефир – 250 мл (при комнатной температуре)
- Пшеничная мука – 300-350 г (количество может варьироваться)
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сахар – 3-4 ст. ложки (по вкусу)
- Сода – ? ч. ложки
- Соль – ? ч. ложки
- Растительное масло – для фритюра (количество на ваш выбор, должно быть достаточно для «плавания» изделий)
Приготовление хвороста шаг за шагом
Сначала в глубокой миске разбивается яйцо, затем добавляется кефир, сахар и щепотка соли, всё тщательно перемешивается. После этого следует добавить соду и погасить её уксусом или лимонным соком. Постепенно вводится просеянная мука, пока тесто не приобретет консистенцию, позволяющую ему растекаться по миске. Это ключевой момент, так как именно такое тесто обеспечивает невероятную мягкость и легкость готового продукта. Оставьте его на 15-20 минут для пропитки.
Как только тесто настоится, его стоит перенести на рабочую поверхность. Не забудьте, что оно должно быть немного липким, поэтому обильно подсыпьте его мукой. Разделите тесто на две равные части. Из одной части формируйте жгут, нарезая его на полоски толщиной 5-6 мм. В каждой полоске сделайте надрезы и придайте им форму «ушек» – так, как это показано в учебных видео.
На сковороде разогрейте растительное масло. Изделия должны плавать в масле. Как только они начинают пузыриться, это сигнал, что процесс идет правильно. Обжаривайте до золотистой корочки 2-3 минуты с каждой стороны. Хворост на кефире – это легкое и быстрое угощение, которое сделает любой вечер ярким и запоминающимся!
