Каждое утро может начинаться с ароматного завтрака, который не только порадует глаз, но и удивит неповторимым вкусом. Пышные оладьи на кефире — это идеальный вариант для утренней трапезы. Нежные внутри и с румяной корочкой снаружи, они буквально тают во рту и оставляют желание попробовать еще. Этот рецепт проверен многими кухнями и гарантирует успех с первого раза, даже для тех, кто не обладает кулинарными талантами, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Кефир — 250 мл
- Вода — 40 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 240 гр
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Масло растительное — для жарки
Этапы приготовления
Приготовление этих оладий не займет много времени и сил.
1. Первым шагом является подогревание кефира. В него добавляется вода, и смесь нагревается до 40 градусов. Немного свернувшийся кефир — нормальный процесс, не стоит этого бояться.
2. Сняв с огня, добавляют в кефир сахар, соль и разбивают яйцо.
3. Постепенно вмешивайте просеянную муку в смесь, затем добавьте соду, тщательно перемешивая. Тесто должно быть достаточно густым, а не стекать с ложки, а именно сползать по ней.
4. Убедитесь, что сода погасилась в кислой среде. Если кефир недостаточно кислый, капните немного лимонного сока — это отличный способ обеспечить необходимую реакцию.
5. Не перемешивайте тесто слишком долго, это еще один ключевой момент к пышным оладьям.
На горячей сковороде с растительным маслом оладьи жарятся на небольшом огне, чтобы внутри они хорошо пропеклись. Для уверенности, что они не подгорят, следует дождаться появления пузырьков на поверхности.
Пышные оладьи на кефире — это не просто быстрый и вкусный завтрак. Это возможность поэкспериментировать с начинкой: добавляйте изюм, шоколадные капли или цукаты — всё по своему вкусу. Приятного аппетита!
