Спанакопита – это не просто греческий пирог, а настоящая кулинарная жемчужина, вобравшая в себя аромат и вкус средиземноморья. Изготовленный из хрустящего слоёного теста, этот пирог с начинкой из свежего шпината и сыра фета стал любимым угощением для многих. Благодаря своей универсальности, спанакопита легко вписывается как в праздничное меню, так и в повседневное.
Идеальный вариант для всех случаев жизни
Этот пирог не требует особых умений и способен украсить любой стол. Спанакопиту можно подавать на завтрак, обед или в качестве закуски во время дружеских встреч. Сочетание шпината и феты не только радует вкус, но и наполняет блюдо полезными элементами, делая его отличным выбором для тех, кто заботится о своём здоровье.
Что нужно для приготовления
- Листовое слоеное тесто – 450 г
- Шпинат – 400 г
- Сыр фета – 220 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 20 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Укроп, соль, перец и кунжут по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление спанакопиты состоит из нескольких простых этапов. Во-первых, свежий шпинат следует тщательно промыть и обсушить, а замороженный разморозить и отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Лук и чеснок следует нарезать, а затем обжарить в оливковом масле до прозрачности. После этого добавить шпинат и тушить ещё несколько минут, пока вся влага не испарится. Получившуюся массу охладить и дополнить раскрошенной фетой, нарезанным укропом, яйцами и приправами. Важно тщательно перемешать начинку.
Далее разогрейте духовку до 180°C. Разделите тесто на два равных куска: один для основы, другой для верхней части. Раскатайте первую половину и выложите в форму, оставляя края для запечатывания. Затем равномерно распределите начину и накройте второй половиной теста, тщательно соединяя края, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.
Перед тем как отправить пирог в духовку, сделайте несколько надрезов сверху, чтобы выходил пар, смажьте взбитым желтком и посыпьте кунжутом. Выпекать следует до золотистой корочки – это займет около 35-40 минут.
