Когда наступает август и сентябрь, многие задумываются о том, как сохранить летние плоды на зиму. Один из самых простых и вкусных способов — приготовить вяленые сливы. Эти яркие фрукты станут настоящим угощением, позволяя наслаждаться их вкусом даже в холодные месяцы.
Как правильно сушить сливы в духовке
Сушка в духовке — идеальное решение для тех, кто хочет быстро и легко сохранить урожай. Этот метод позволяет получить изысканные цукаты, которые приятно съесть или использовать в десертах. Перед началом процесса рекомендуется подготовить все необходимые ингредиенты:
- Сливы
- 1 литр воды
- 15 грамм пищевой соды
- Шумовка
- Нож
- Противень
- Кастрюля
- Пергаментная бумага
- Дуршлаг
В первую очередь, в кастрюле вскипятите воду и добавьте соду. В эту смесь следует на 30 секунд опустить тщательно вымытые сливы. Затем, с помощью шумовки, достаньте фрукты, промойте их под прохладной водой и оставьте сушиться на полотенце. После этого необходимо разрезать сливы пополам, избавившись от косточек, и выложить их на противень, накрытый пергаментной бумагой.
Сушить сливы стоит в два этапа: сначала 3-4 часа при температуре 50°C, а затем еще 4-5 часов при 80°C. Важно следить за состоянием плодов — они должны оставаться мягкими и эластичными, не выделяя сока. Хранить готовые вяленые сливы лучше в бумажных пакетах или картонных коробках, чтобы сохранить их свежесть на долгое время.
Электросушилка: хитрости для идеальных слив
Для сушек в электросушилке понадобятся те же компоненты. Прежде всего, стоит внимательно выбрать сливы, выбрасывая поврежденные и гнилые экземпляры, а остальные тщательно промыть и удалить плодоножки.
Важно! Этот метод подходит для всех сортов слив, включая желтые. Для начала подготовьте раствор с содой, доведите его до кипения и погружайте фрукты в него порциями на 10-15 секунд. После этого промойте сливы под холодной водой и дайте им подсохнуть.
Большие сливы рекомендуется разрезать пополам и сушить без косточек, а маленькие вполне можно оставить целыми. Первоначальная сушка должна происходить при температуре 50°C в течение 3,5 часов. После этого дайте сушилке остыть и увеличьте температуру до 60°C, продолжая сушку еще на 4-6 часов. При необходимости, если плоды все еще не готовы, можно увеличить температуру до 70°C на аналогичный срок. Готовые вяленые сливы можно пересыпать в стеклянную банку и хранить в темном, прохладном месте.
