Засолка горбуши сухим способом – это не только практичный, но и невероятно вкусный способ, который сохраняет все природные ароматы рыбы. Этот процесс не требует особых навыков и может быть выполнен в домашних условиях, пишет Дзен-канал ""Весело и практично" живет пенсионерка".
Необходимые ингредиенты для вашего шедевра
- 2 столовые ложки крупной соли (примерно 40–50 г);
- 1 столовая ложка сахара (20–25 г);
- Несколько горошин перца (черного и душистого) – перемелите для лучшего аромата.
Пошаговое руководство по засолу
1. Начните с подготовки рыбы: очистите её и аккуратно разрежьте вдоль хребта. Филировать не обязательно, но удаление крупных костей облегчит дальнейшую обработку. Обязательно промокните рыбу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Смешайте соль, сахар и дробленый перец в одной чаше. Эта ароматная смесь станет основой вашего засола.
3. Равномерно распределите полученную смесь по поверхности рыбы, тщательно втирая в мясо.
4. Положите рыбу в удобную емкость и установите в холодильник. Минимальное время засолки составляет 12 часов, но для достижения наилучшего вкуса лучше оставить на сутки.
После засолки: что делать дальше?
После завершения процесса, слейте образовавшуюся жидкость. Затем очистите рыбу от остатков соли и перца, используя бумажное полотенце для удаления влаги.
Дайте рыбе подсохнуть на решетке в прохладном месте. После этого можете очищать ее от кожи и удалять мелкие кости. Наконец, нарежьте рыбу порционно, удобно для сервировки, и храните в герметичных пакетах в холодильнике.
Для длительного хранения рекомендуется заморозить горбушу. Этот деликатес станет отличным дополнением к бутербродам, салатам или отдельной закуске, а процесс подготовки не займет много времени и сил.
Таким образом, сухой посол горбуши – это не только способ сохранить натуральный вкус, но и возможность удивить близких своим Culinary творчеством. Приятного аппетита!
