Шарлотка на сковороде — это простое и быстрое угощение, которое не требует духового шкафа. Понадобятся всего четыре основных ингредиента, которые можно найти на любой кухне: яблоко, мука, сахар и яйца. Такой десерт сможет приготовить даже новичок, и он точно станет отличным дополнением к чаю.
Ингредиенты для шарлотки
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 60 г
- Сахар — 30-40 г
- Яблоко — 1 шт. (по желанию можно использовать 2)
- Соль — щепотка
- Сода — 1/4 ч. л. + 1 ч. л. сока лимона (или 1/2 ч. л. разрыхлителя)
- Корица — 1/2 ч. л. (по желанию)
- Мускатный орех — 1/4 ч. л. (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
Первый этап приготовления — подготовка яблок. Необходимо разрезать их на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать вдоль на дольки. Для более насыщенного яблочного вкуса можно использовать два яблока, нарезанных более крупными кусочками.
На дно сковороды укладывается пергамент, который смазывается сливочным маслом. Затем дольки яблок раскладываются так, чтобы они покрывали всю поверхность. Это придаст пирогу красивый вид и усилит вкус.
Далее в миске смешивают муку, соду, корицу и мускатный орех. Для получения однородной смеси все тщательно перемешивают. В отдельной миске взбиваются яйца с щепоткой соли в течение 3-4 минут. Постепенно добавляется сахар, а затем лимонный сок, если используется сода. Яичную массу взбивают до пышного состояния и понемногу вводят подготовленную муку, что позволит избежать оседания пены.
Получившееся тесто выливается на яблоки и равномерно распределяется по поверхности. Сковорода накрывается крышкой и ставится на минимальный огонь. За время приготовления, которое составляет 20-30 минут с одной стороны, поверхность пирога должна стать плотной. После этого следует перевернуть шарлотку и под крышкой готовить еще 5-7 минут.
Советы по подаче
Готовую шарлотку рекомендуется выкладывать на тарелку и оставить на несколько минут, чтобы пергамент легче снялся. Перед подачей десерт можно посыпать сахарной пудрой для создания нежного, сладкого акцента. Эта шарлотка получается мягкой, воздушной и с ярким яблочным вкусом. Для более интересной текстуры можно использовать сковороду меньшего диаметра, что придаст пирогу дополнительную высоту. Приятного аппетита!
