Сало — это продукт, который вызывает множество споров. Одни считают его источником энергии и здоровья, а другие подчеркивают его вредность для фигуры. Какова реальная картина? Разберемся в этом вопросе на основе науки, сообщает Дзен-канал "Нутрициолог Филиппова в большом городе".
История сала и его ценность
Этот древний продукт уже на протяжении веков завоевывает популярность среди людей Восточной Европы и Скандинавии, служа как источником энергии в холодные зимы. Сало использовали даже как аптечное средство в XVII-XIX веках, и до сих пор оно часто встречается в национальных кухнях.
- Солёное сало известно своей долгой сохранностью, что делает его идеальным для походов.
- Оно обладает историей, наполненной семейными традициями и тайнами мастерства посола.
Разнообразие видов сала
На современном рынке можно встретить множество видов сала, включая:
- Классическое солёное сало — доступно в сухом и мокром варианте.
- Шпик — часто нарезается тонкими ломтиками для подачи.
- Копчёное сало — холодное или горячее копчение для особого аромата.
- Специи — кто-то предпочитает сало с паприкой или зеленью.
- Смалец — продукт, получаемый из жиров, используется в кулинарии.
Сало и здоровье: что важно знать
Считается, что сало не приводит к набору веса, если его употреблять в умеренных количествах. Оно может прекрасно вписаться в рацион при снижении веса, так как жиры из сала способны замедлять процессы пищеварения, обеспечивая длительное чувство сытости. При этом важно помнить о следствиях чрезмерного употребления:
- 20 г сала содержат приблизительно 170 ккал, а 70 г — уже почти 600 ккал.
- Белка в сале почти нет, и оно должно быть частью более сбалансированной диеты.
Таким образом, сало — это не враг, если относиться к нему с умом и уважением. Умеренные порции, как правило, могут принести пользу организму и даже помочь контролировать аппетит.
