Пельмени — настоящий символ домашней кухни, окружающий нас теплом и уютом. Чтобы они всегда получались идеальными, важно придерживаться нескольких секретов в приготовлении теста и начинки, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Секреты теста, которое не подведет
Чтобы добиться успеха, нужно использовать следующие ингредиенты:
- Мука — 600-650 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Вода — 190 мл
- Растительное масло — 60 мл
- Яйца — 2 шт.
Процесс приготовления довольно прост. В глубокой миске просеивается мука с добавлением соли. В центре муки образуется углубление, куда разбиваются яйца. Затем важно Легко перемешать яйца, чтобы они соединились с мукой.
В отдельной посуде следует аккуратно смешать горячую, но не кипящую воду с растительным маслом и добавить смесь в муку. Замешивать тесто стоит сначала при помощи вилки, а затем руками, постепенно добавляя оставшуюся муку. В результате должно получится эластичное и немного тугое тесто. Забудьте о том, чтобы оно было липким!
Начинка, которая делает пельмени сочными
Теперь о главном — начинке. Для нее понадобятся:
- Фарш — 600 г
- Луковицы — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Вода — 70 мл
- Соль — 1 ч. ложка
Лук и чеснок нужно мелко нарезать или измельчить в блендере. Полученную массу добавляют к фаршу с добавлением соли и воды. Это значительно увеличит сочность начинки!
Смешивание всех ингредиентов стоит проделать с особым вниманием. Лучше всего сначала использовать ложку, а затем картофелемялку для достижения желаемой консистенции, которая добавит воздушность фаршу и сделает его ещё более аппетитным.
С готовым тестом и начинкой можно смело брать в руки формочки и начинать лепить пельмени. Теперь у вас есть все необходимое для создания вкусного и сытного блюда, которое точно понравится всем!
