С приходом нового урожая кабачков дачники могут смело отправляться на кухню заготовки, превращая простой овощ в оригинальную закуску, которая не только украсит стол, но и разнообразит зимнее меню. Этот яркий и полезный салат отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного ужина. В его основе лежат простые, доступные ингредиенты, которые в сочетании становятся настоящим кулинарным произведением искусства, пишет канал "Три рецепта".
Ингредиенты для салата
- кабачки – 2 кг;
- растительное масло – 100 мл;
- чеснок – 2 головки;
- соль – 50 г;
- сахар – 125 г;
- уксус – 125 мл;
- черный молотый перец – 1 ст. л.;
- укроп и петрушка – 1 пучок;
- морковь – 1 шт.
Этапы приготовления
Для начала все ингредиенты должны быть подготовлены. Кабачки хорошенько промываются и нарезаются дольками, после чего помещаются в глубокую миску. На этом этапе в кабачки добавляют сахар и соль, аккуратно заливают растительным маслом и уксусом.
Следующий шаг – нарезка чеснока, который нужно пропустить через пресс и добавить в общую массу. Затем к кабачкам добавляют измельченную зелень и натертую морковь, не забывая о черном молотом перце. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются на 3-4 часа при комнатной температуре для пропитки.
Когда время настало, закуска помещается в стерилизованные банки, которые заливаются получившимся рассолом. В кастрюле, дно которой предварительно застилалось тканью, выставляются банки с салатом, заливаются водой и ставятся на огонь. После закипания жидкости заготовки стерилизуются на протяжении 15 минут, после чего банки закручиваются крышками.
Почему стоит попробовать?
Кабачки с морковью и перцем – это не только легкость в приготовлении, но и отличный способ консервировать вкус лета. Этой закуской удастся удивить гостей и порадовать своих близких в холодные зимние вечера, делая любое блюдо более интересным и питательным.
