Итальянская паста становится все более популярной среди любителей кулинарии, и как же приятно сделать её своими руками! Вот отличный рецепт теста для домашней пасты, который поможет создать не только вкусные макароны, но и лапшу для супов или основу для лазаньи.
Ингредиенты для теста
- 7 яиц
- 700 граммов муки
- 2 щепотки соли
Этапы приготовления
Приготовление теста не потребует много времени. Сначала половину муки необходимо просеять в миску и аккуратно разбить туда яйца по одному. Такой подход позволит создать однородную консистенцию. Затем добавьте немного соли и продолжайте смешивать, подсыпая оставшуюся муку.
Как только тесто станет достаточно эластичным, сверните его в шар, накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут. Это поможет ему стать более податливым для раскатки.
После этого можно перейти к более интересной части. Тесто раскатывается с помощью скалки до желаемой толщины, а затем сворачивается в рулет для нарезки на лапшу. Подсушите её немного на бумажном полотенце, и она станет идеальным дополнением к куриному бульону, особенно полезного в случае простуды или расстройства желудка.
Итальянские вариации
Если хочется попробовать что-то необычное, не сворачивайте тесто и нарежьте его более широкими полосками. Так вы получите тальятелле — вкусные пасты, которые прекрасно подойдут как гарнир или основное блюдо с соусом.
Еще один вариант — разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать каждый в отдельности. Это может стать основой для лазаньи! Просто поджарьте фарш с луком и томатом, затем выстраивайте слои с тестом, добавляйте соус и посыпайте сыром — запеките, и вкусная лазанья будет готова.
Важно помнить, что все заготовки из теста должны просушиваться перед варкой либо запеканием. Это поможет избежать слипания и обеспечит наилучший результат. Итак, вперед, к кулинарным свершениям!
