Осень — это не просто время сбора яблок, это целая культура, насыщенная ароматами и традициями. Одним из символов этого времени становится сидр — напиток, который пронизан духом сентября и влаги осенних дней.
Сидр — это не просто «яблочное питье» для женщин, а многогранный напиток, который имеет столько же лиц, сколько у древнегреческого бога Диониса.
История сидра: как он пришёл к нам
Древние греки и римляне уже знали о ферментированном яблочном соке, но именно в Средние века сидр занял своё место на столах. Он стал частью культурной жизни многих стран:
- Нормандия (Франция): здесь сидр стал национальным достоянием. Крестьяне отдавали налоги частично в виде сидра.
- Англия: в XVII веке сидр превосходил вино в популярности, становясь неотъемлемой частью жизни лордов и крестьян.
- Испания: в Астурии и Стране Басков сидр — это целая традиция, которую подают с высоты, чтобы создать эффект шипения.
Таким образом, сидр переживал времена как простого напитка, так и угощения на королевских пирах.
Разнообразие сидра: от мягкого до крафтового
Сидр делится на множество стилей, но наиболее распространённые:
- Сухой сидр: классический вариант из Нормандии, сохраняющий чистоту яблочного вкуса.
- Полусухой и полусладкий: популярен во многих странах, включая Россию и США.
- Игристый сидр: альтернатива шампанскому, лёгкий и шипучий.
- Перри: грушевый сидр, тонкий и ароматный.
- Крафтовый сидр: современный тренд с уникальными добавками и выдержкой.
Как выбрать настоящий сидр
При выборе настоящего сидра стоит обратить внимание на следующие моменты:
Сидр — это «осень в бокале», содержащий в себе не только вкус, но и богатую историю, культуру и стиль жизни. Его можно наслаждаться в компании друзей, небольших угощениях или в качестве акцента на гастрономическом мероприятии.
