Красная рыба в слоеном тесте – это не просто вкусное угощение, но и отличная альтернатива привычным бутербродам. Быстрая в приготовлении закуска, которая выглядит эффектно и готовится всего за 20–25 минут, позволяет с умом использовать даже небольшое количество рыбы.
Что нужно для закуски
Для приготовления понадобится:
- 2 листа слоеного бездрожжевого теста (весом около 500–800 г)
- 120–200 г слабосолёной красной рыбы
- 2–3 ст. ложки сливочного или творожного сыра
- 1 яйцо для смазывания
- Немного зелени (укроп или петрушка)
- Молоко или сливки для глазури
Перед началом готовки тесто следует разморозить при комнатной температуре, чтобы оно стало удобным в работе, но не слишком мягким. Рыбу необходимо нарезать ломтиками, удаляя кожу и кости для удобства.
Этапы сборки закуски
Первый пласт теста раскатывается и намазывается сыром, оставляя 1–2 см от краёв для начинки. Затем равномерно распределяются кусочки рыбы, по желанию можно добавить зелень или ломтики авокадо. Закрываем начинку вторым слоем теста, защипываем края и придаем любые формы: от ромбиков до косичек. Смажьте сверху взбитым яйцом для золотистой корочки.
Как выпекать и подавать
Выпекайте закуску в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20–25 минут. Это время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Закуска готова, когда тесто румяное и хрустящее, а начинка теплая и пропитанная соками.
Подавать блюдо лучше всего в теплом виде, чтобы позволить насладиться контрастом хрустящей корочки и мягкой начинки. Однако и в остывшем виде такая закуска станет отличным вариантом для фуршета, пикника или легкого перекуса с чаем или белым вином.
