Приближается самый волшебный праздник — Новый год, и это отличное время, чтобы порадует себя и близких ароматными пряниками. Секреты приготовления этого лакомства известны многим, но в этом рецепте собраны все нюансы, чтобы ваши пряники вышли особенно вкусными и красивыми.
Необходимые ингредиенты
- 450 г пшеничной муки
- 4 средних яйца
- 200 г ржаной муки
- 250 г сахарной пудры
- 100 г жидкого меда
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0.5 ч. л. молотого кориандра или бадьяна
- мускатный орех на кончике ножа
- 1 ч. л. лимонной цедры
- по щепотке молотого аниса, гвоздики и душистого перца
Процесс приготовления
Чтобы начать, нужно растопить мед на водяной бане, добавив к нему сливочное масло. Смешав мед с сахарной пудрой, добавить яйца по одному, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Затем, постепенно вводить муку с содой, лимонной цедрой и пряностями. Тесто должно собираться в плотный ком, готовность теста можно проверять, делая его форму.
Пряничное тесто готово! Его можно сразу раскатывать и вырезать пряники или же положить в пакет и оставить в холодильнике на неделю. Так тесто прекрасно сохраняется и подходит для пряничных домиков — оно держит форму и дает равномерную поверхность при выпечке.
Приготовление глазури
Чтобы украсить пряники, взбить яичный белок с 200 г просеянной сахарной пудры. Постепенно добавлять 0,5 ч. л. лимонного сока. Взбивать до получения однородной белой массы в течение 3 минут. Глазурь нужно использовать сразу для покрытия остывших пряников, добавляя красители по желанию.
Наслаждайтесь успешной выпечкой, которая напомнит о праздничной атмосфере и создаст тепло в вашем доме!
