Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей готовить быстро и вкусно, не прибегая к сложным приемам. Главный секрет мягких и ароматных лепешек заключается в использовании кипятка, который делает тесто эластичным и удобным в работе. Всего за несколько простых шагов можно получить румяные и невероятно вкусные лепешки.
Ингредиенты
- мука – 700 г;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- вода (кипяток) – 500 мл;
- Для прослаивания: сливочное масло (мягкое).
Способ приготовления
В глубокой миске смешивают 700 г просеянной муки, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. Компоненты тщательно перемешиваются при помощи лопатки или венчика, чтобы добиться равномерности.
К полученной смеси добавляется 500 мл кипятка, и, используя лопатку или ложку, начинается перемешивание теста. Когда тесто немного остынет, продолжается вымешивание руками до получения гладкой и эластичной массы.
Рекомендуется использовать кулинарные перчатки, чтобы защитить руки от высокой температуры и избежать прилипания теста к ним.
Готовое тесто возвращается в миску, накрывается крышкой или пленкой и оставляется «отдохнуть» на 15 минут. Это поможет клейковине расслабиться и сделать тесто более податливым.
Затем рабочую поверхность присыпают небольшим количеством муки и тесто делят на две равные части, которые, в свою очередь, делятся на четыре кусочка. Всего получится восемь порций теста. Каждый кусочек формируют в шар и накрывают, чтобы избежать образования корки.
Один из шариков слегка приплющивают и раскатывают в тонкий пласт толщиной 1-2 мм. Раскатанное тесто смазывается мягким сливочным маслом и при желании присыпается мукой. Затем края теста складываются к центру, формируя конверт.
Берется второй кусочек теста, раскатывается аналогично и помещается на центр первого. Процесс повторяется, пока не получится четыре лепешки.
Перед обжариванием лепешки еще раз раскатываются и жарятся на сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые лепешки смазываются маслом и подаются горячими, чтобы раскрыть их аромат и мягкость. Они отлично подходят к разнообразным блюдам, таким как супы, борщи, а также мясным и рыбным блюдам.
