Набор простых ингредиентов встречается с удивительным результатом: картофель, подготавливающийся на сковороде, обретает золотистую корочку за счёт минимальной обработки и сразу же наполняется ароматами чеснока и розмарина. В конце акцент ставится на свежей кислинке лимона, что делает блюдо ярким, а подачу завершает легкая нотка цитруса.
Тейк-вью этого подхода как раз в том, чтобы минимизировать запекание и сохранить максимум вкуса. Картофель жесткого отвара, но после жарки на сковороде он становится мягким внутри и хрустящим снаружи. Важна только правильная нарезка: если клубни крупные, нарежьте на кусочки не толще 2 см, чтобы ускорить равномерное подрумянивание. Вода в начале приготовления делает блюдо более уверенным по текстуре и облегчает последующую жарку.
Ложитесь на сковороду: чеснок раздавлен, веточки розмарина уложены, сверху — картофель. Жарка до появления хрустящей корочки превращает обычный гарнир в самостоятельное блюдо, которое можно подать с долей лимонного сока для яркости вкуса.
