Когда речь заходит о корейской кухне, многие, безусловно, первым делом вспоминают кимчи — пикантную капусту, ставшую символом страны. Однако корейская гастрономия гораздо разнообразнее, и настало время открыть новые грани этого удивительного мира вкусов.
Кимпаб: идеальная закуска для любого случая
Кимпаб часто называют корейским ответом на японские роллы, но у этого блюда есть свои характерные черты. Рис для кимпаба готовят с добавлением соли и кунжутного масла, а начинка может удивить даже самых искушенных гурманов. Обычно это сочетание маринованной желтой редьки, шпината, моркови, яичного блинчика и иногда крабовых палочек, все завернуто в листы сушеных водорослей ким.
Кимпаб удобно брать с собой на пикник или в школу, и он стал одним из самых популярных блюд среди корейцев.
Пибимпаб: сытное наслаждение
Пибимпаб — это горячая чаша риса с обжаренными овощами, маринованным мясом или тофу и яйцом. Уникальность этого блюда заключается в том, что оно подается с острой пастой кочуджан, которая добавляет пикантности, а перед едой все ингредиенты тщательно перемешиваются, создавая гармоничное сочетание.
Исторически пибимпаб возник как способ переработки остатков пищи, но с течением времени стало неотъемлемой частью корейской кухни и часто встречается в заведениях, предлагающих азиатские блюда.
Токпокки: корейский уличный деликатес
Токпокки — это символ корейского стритфуда, который точно стоит попробовать. На улице можно увидеть, как молодые люди наслаждаются этими маленькими красными клёцками, приготовленными из ттока — мягких палочек из рисовой муки, которые великолепно впитывают соусы. Основу токпокки составляет кочуджан, густая паста из соевых бобов и красного перца, к которой добавляют рыбный бульон, сахар и соевый соус, создавая совершенно уникальный вкус.
Часто токпокки готовят на глазах у зрителей, добавляя варёные яйца и рыбные палочки одэн. А если нет возможности посетить Корею, всего за несколько шагов можно погрузиться в корейскую кулинарию в Москве, посетив уголки «Soul Seoul» и «Chiko» на Центральном рынке.
Не упустите шанс открыть для себя настоящую корейскую кухню, не выезжая за границы!
