Говяжьи ребрышки – это идеальный выбор для семейного ужина, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Рецепт подготовки ребрышек весьма прост, но результат превзойдет все ожидания – сочное, ароматное мясо, которое тает во рту и создает атмосферу ресторанного ужина прямо у вас дома.
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Говяжьи ребрышки – 2 кг
- Лук репчатый – 2-3 крупных головки (около 300-400 г)
- Масло растительное – 3-4 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Бульон (куриный или говяжий) либо вода – 1-1,5 л
- Горчица – 1 ч. ложка
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Крахмал (кукурузный или картофельный) или мука – 1 ст. ложка
- Холодная вода – 50 мл (для разведения крахмала)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовить ребрышки, порезав их на части, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, чтобы зафиксировать соки.
2. В той же сковороде обжарить порезанный лук до прозрачности и добавить его к ребрышкам в казан.
3. Влить 1 литр бульона или воды, добавить томатную пасту и горчицу, затем заправить специями и чесноком, при желании можно добавить веточки розмарина.
4. Закрыть казан и тушить в духовке при 180°C в течение 2 часов. После этого слить бульон, процедить и загустить подливу, добавив разведенный крахмал или муку.
Подавать ребрышки с подливой и любимым гарниром, будь то картофельное пюре, гречка или макароны. Такое блюдо обязательно впечатлит всех за столом!
Полезные советы для удачного блюда
- Выберите мясо: идеальные ребрышки должны быть с достаточным количеством мяса и тонкими прослойками жира, чтобы они получились более сочными.
- Обжаривайте порциями: чтобы создать корочку, не выкладывайте все ребрышки сразу.
- Следите за уровнем жидкости: если она быстро выкипает, добавьте немного горячей воды или бульона.
Эти простые рекомендации помогут вам добиться того самого ресторанного качества без лишних усилий. Попробуйте, и у вас в руках окажется неподражаемое блюдо, которое оценят ваши близкие!
