Шринкфляция и скимпфляция: как производители жертвуют качеством ради прибыли
Новая волна шринкфляции снова охватывает страну. Этот термин описывает уменьшение размера упаковки и веса товаров без снижения их цены, и, кажется, производители начали прибегать к нему снова. Неудивительно, ведь в гонке за экономией они уже изменяют рецептуры, что наносит ущерб не только привычному вкусу, но и качеству продуктов.
Как шринкфляция изменила привычные продукты
Многим потребителям уже вряд ли удастся вспомнить, что литр молока когда-то был именно литром, а упаковка творога весила 200 граммов, вместо современных 180. Шоколадки тоже потеряли свои размеры 100 граммов сегодня выбрать почти невозможно, а если и получится, то стоимость на них будет небесной. Сегодня большинство крупных брендов предлагает нам упаковки по 95, 90 и даже 80 граммов.
С этим явлением россияне впервые столкнулись в 2008 году, однако тогда оно не приобрело массового характера. Теперь же шринкфляция охватывает всю страну долларовые колебания, рост цен на энергоресурсы и инфляция вынуждают производителей сокращать объемы, чтобы сохранить рентабельность.
Тенденции 2023-2024: возродится ли шринкфляция?
По данным исследовательской компании NTech, во втором квартале этого года средний вес упаковки снова снизился на 3%, затронув почти все категории товаров от напитков до кондитерских изделий. Прогнозы показывают, что этот тренд продолжится и в следующем году. Особенно ощутимо сокращение веса ждёт упаковки конфет, чая и кофе, а также растительного масла и макарон.
Тем не менее, продавцы уверяют, что такое уменьшение связано с удобством для потребителей, считающими, что маленькие упаковки лучше подходят для одиночных людей. Но при этом даже заметное уменьшение объёма не сказывается на ценах они остаются прежними, едва ли позволяя остановить рост цен.
Скимпфляция: новая угроза здоровью
Однако шринкфляция это не единственная уловка производителей. В последние годы начали замечать новый тренд, получивший название скимпфляция. Под этой терминологией скрывается использование дешёвых заменителей вместо оригинальных ингредиентов, что ведет к значительно ухудшению качества продукции. По результатам проверки Общественного контроля оказалось, что из 15 образцов сливочного масла в 13 содержались растительные заменители молочного жира.
Это подчеркивает серьезную проблему: производители часто скрывают информацию о замене ингредиентов, что ставит под удар доверие потребителей. В результате опроса выяснили, что 91% респондентов заметили изменения во вкусе привычных продуктов, причем 81% связывают это с экономией производителей на качестве.